柳刃包丁 刺身包丁 本焼 玉白鋼誂 36cm 庖丁 正本 合羽橋 かっぱ橋
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商品の説明
切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。
鋼の無垢を材料とした本焼きの利点は、切れ味が長持ちし、刃研ぎによる形くずれがしにくいところです。一方欠点として、硬い為小刀欠け（刃先が小さく欠けること）したり、研ぐのに時間がかかることがあげられます。
このような理由から、本焼き包丁は、かなり刃研ぎの経験を積んだ人にこそ、本来の利点を生かして使っていただける包丁といえます！ご一緒にいかがですか？お料理をもっと楽しく♪
ブランド別人気包丁！
＊水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
本焼ならではの確かな切れ味が長持ちします。
元来関西の刺身包丁として使われてきた柳刃。最近ではその切先が多用できることから、日本中のプロが選ぶように。 刺身の繊維を傷つけることなく、きれいな切れ目ができます。
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