【マトファー】MATFER クロカンブッシュ型（ステンレス製）Φ300xH500mmマトファ フランス 製菓道具 焼型 お菓子作り

サイズ：Φ275xH450mm

【クロカンブッシュとは】

フランスのウエディングケーキ。小さなシュークリームを柱状に積み上げ、煮詰めた飴で接着するお菓子。

「クロカン」とは「カリカリするもの」という意味で、
シュークリームにかけられた飴のカリカリ感と中のト
ロリとしたクリームの相性が良い。

フランスでは、ウエディングケーキに使われ、シューは
キャベツを表し、子孫繁栄の願いと豊かな収穫を願う物
である。二人で持った木槌で割りながら分けて参列客に
配る。このお菓子の頂上には夫婦の像やドラジェや飴細
工のバラで飾る。

シューが祝福してくれる人々をあらわすとも言われ、できる限り高くする傾向にある。
また洗礼式や結婚式以外のお祝い事にも使われる祝い菓子である。
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