ジョスメイヤーリースリンググラン・クリュヘングスト[2016]JOSMEYER Risling Grand Cru Hengst

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ジョスメイヤー

ジョスメイヤー醸造所は、フランスのドイツ国境に近いアルス地方で１８５４年にオイルズ・メイヤー氏が始め、１９６６年に４世代目ジャン氏の代になってから飛躍的に名声を高めました。彼は料理とともに歩む醸造家と評され、自らも料理をする素晴らしいシェフであり、また大変なグルメで、「ワインは料理とともにあってこそ、その素晴らしさが発揮される」という信念のワインを造りをしました。現在は５世代目のセリーヌ＆イザベル姉妹がビオディナミを実践。また「料理とともにあるワイン」という哲学を継承しつつ、ワインを醸造、更に名声を高めています。

ジョスメイヤー社はコルマール(Colmar)の西７Km程のヴィンツェンハイム(Wintzenheim)村にあり、ビオディナミを実践する畑はチュルクハイム(Turckheim)とヴィンツェンハイムに広がっています。収穫は全て手作業。圧搾は５ー８時間かけて低い圧力でゆっくりと行います。発酵は温度コントロール可能なステンレスタンクで野生酵母を使って約４週間かけて行い、全てのワインに対して乳酸発酵は行いません。適度のスキンコンタクトにより、その品種の風味を引き出しています。ワインのスタイルはごくわずかな糖分を残しながらもドライで、上品な香りと味わいを信条としています。葡萄そのものの香りが豊かでピュアな味わいのジョスメイヤーのワインは、料理の素材と素晴らしいマリアージュを奏でます。

【GRAND CRU HENGST グラン・クリュヘングスト】
アルザス地方のグランクリュ法が制定されたのは1975年。グランクリュを名乗れるのはリースリング、ゲヴュルツトラミネール、トカイピノグリ、ミュスカの４品種です。現在51のグランクリュがあり、ヘングストの畑はアルザスでも随一といわれる最高のワインを生み出します。畑はヴィンツェンハイムの南向きの斜面に有り、日当たりも素晴らしく、標高約360mに位置し理想的な条件を満たしています。土壌は白亜質の泥炭土壌でミネラルを非常に多く含んでいます。このミネラルがワインに大きな影響を与え非常に複雑な性格を生み出します。

　■ ジョスメイヤー　リースリング　グラン・クリュ　ヘングスト

グランクリュ・ヘングストの土壌のキャラクターがよく現れた果実味と香り、美しい酸に富んだ素晴らしいワイン。哲学的な風味と芳香は高潔さと官能的な味わいを兼ね備えています。ライチ、白バラ、赤バラの芳しき香り、華やかな果実味の魅力に溢れています。

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