武蔵刃物 舟行 青紙2号 黒打 水牛柄 165mm H046

 
商品説明
 包丁名：舟行
材質：黒打青紙2号
柄：水牛柄
刃型：両刃
刃長：165mm
産地：兵庫県
箱：あり
舟行(ふなゆき)包丁は漁師が漁に出る時に持って行き、舟の上で使う事が多かったそうで、魚や野菜を切るのに向いていますが、タイプ的には三徳包丁と同じく肉、魚、野菜のどれにも使用できる便利な万能包丁です。
焼入れにより黒くなった表面を、刃の部分以外はそのまま残しているものを「黒打ち」仕上げといいます。黒打ち仕上げは、少し無骨で「渋い」雰囲気が感じられる仕上がりです。また黒打ちの方が若干錆びにくく、伝統的な和風に仕上げる濃い色になっています。
■魚の骨や冷凍食品など固いものを切ることには向いていません。その際には専用の包丁をご使用ください。
商品の取置き期間については、落札後３日以内とさせて頂きます。
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