越前打刃物 伝統工芸士 北岡英雄 鱗落とし付き アジ切り ３．５寸 １０５ｍｍ ブビンガ柄 人気鍛冶 包丁 伝統工芸品

 
越前打刃物 伝統工芸士 北岡英雄 鱗落とし付き アジ切り ３．５寸 １０５ｍｍ ブビンガ柄 人気鍛冶 包丁 伝統工芸品
 
刃の峰（背側）に鱗落としが付いたユニークなアジ切り包丁。ステンレス２層鋼の合わせ構造で、鋼材には錆びにくいＶＧ１０（Ｖ金１０号）が使われています
 
伝統工芸士、北岡英雄は越前の包丁鍛冶で、瑞宝単光章を受章している腕利き職人です。
越前では珍しく片刃専門鍛冶で、墨流し技法による独特の紋様や波紋の美しさは息をのむほどです。
当商品は、ステンレス２層鋼で見た目的にはシンプルですが、切れ味の良さや錆びにくさ、使い勝手のよいサイズ感などからとても人気があります。
ハマチクラスには厳しいかもしれませんが、４０ｃｍ～５０ｃｍ程度の中型魚まででしたら十分にさばけるスペックを備えています。釣り人の愛用者も多いモデルです。
なお、令和５年入荷分より「ステンレス二層鋼」の刻印は無しにしていただいています。
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商品情報
スペック
ジャンル：アジ切り包丁
刃渡り：約105mm
全長：約225mm
刃厚（峰付け根側）：3mm
刃幅：約40mm
重さ：約90g
柄：ブビンガ
合わせ鋼：VG10（V金10号）
側材：ステンレス
硬度：HRC62前後
両刃／片刃：片刃（右利き用）
※手作り品ですので、多少の誤差が生じます。特に桂部分のマーブル模様や色の濃淡などは1本１本異なりますのでご承知おきください
※お使いのモニターの発色具合によって、実際のものと色が異なる場合がございます


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