匠 UN-RYU 三徳包丁日本製 包丁 職人 ナイフ 三徳 ステンレス 高硬度水砥ぎ 手砥ぎ 切れる 三条 JAPAN 国産 下村工業 技 極 究極 最高峰

匠 UN-RYU 三徳包丁
日本刀のような美しい霞模様老舗刃物メーカー「下村工業」が作る職人技。軟質と硬質のステンレス鋼を、交互に鍛造することによって繰り出される、霞模様が特徴の包丁です。

最高峰の切れ味を誇る
V金10号を使用
職人の手作業による
本研ぎ仕上げ刀身の芯材には炭素を多く含むV金10号というステンレス鋼材を使用しています。炭素を多く含むほど包丁は硬くなり切れ味が上がります。その鋼材を、職人が手作業で本研ぎ仕上げを施し、お肉の繊維にも、ブロック肉やとり肉の皮まですべらずスパッと切れる鋭い切れ味を可能にしました。
硬いことで耐摩耗性も高いので、初めの切れ味が永く続く特徴も兼ね備えています。

薄い刀身が
食材をスムーズにカット刃身の薄さと切り込む鋭角な仕上げは驚きの切れ味に。繊維の多い肉にも気持ちよく刃が切り込みます。

お手入れにも配慮した
ハンドル形状手になじみ温かみある木ハンドルを採用。ハンドルと刀身の接続部は精巧で水分の侵入によるサビを防ぎます。

匠 UN-RYUシリーズ


｜投稿日：2018年10月××日｜レビュータイトル
品揃え：5　情報量：5　決済方法：5　スタッフの応対：5　梱包：5　配送：5
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商品詳細
サイズ
全長30.5cm
刃渡り16.8cm
刃幅4.3cm
重量(約)/148g
材質
刀身=芯材:VG10
側金:ダマスカス33層鋼
ハンドル:積層強化木
色
刃身:シルバー
ハンドル:ブラウン
商品説明
日本刀のように軟質と硬質のステンレスを交互に鍛造することにより、美しい霞模様をつくりだしています。刃物鋼はコバルトを配合した素材を使用し、硬度が高く永切れします。 
生産国
日本10725円匠 UN-RYU 三徳包丁日本製 包丁 職人 ナイフ 三徳 ステンレス 高硬度水砥ぎ 手砥ぎ 切れる 三条 JAPAN 国産 下村工業 技 極 究極 最高峰キッチン用品・食器・調理器具調理器具・製菓器具雲竜] 三徳包丁 包丁刃部16cm 万能包丁 燕三条の匠が造る包丁 V金10号

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