『アンフリュアンス (B2018) / ミニエール』

¥6776

(税込) 送料込み

商品の説明

ミニエールはジャック・セロスでの修行を経て家業を継承したフレデリックとロドルフの兄弟が、2007 年から元詰めをスタートしたグローワーです。ドメーヌではセロスから大きな影響を受けた野生酵母による樽発酵と樽熟成、ノンマロ、少ないドザージュを基本とし、ヴィエイユ・ヴィーニュのブドウによるリューディの表現、そして NV キュヴェでも 5～6 年、ミレジメに至っては10 年あるいはそれ以上の長期熟成を経た飲み頃を迎えたものをリリースする芸術的シャンパーニュ造りを行っています。畑は 1960～70 年代初めに植樹された古木が主体で、収量は極めて低く、ドメーヌ全体の年間の総生産量は 2 万 8 千本程度という少なさです。
品種:ピノ・ノワール 33%、シャルドネ 21%、ムニエ 46%
使用ブドウの由来区画:ピノ・ノワール（1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”）、シャルドネ（リューディ“レ・フォントゥネル”）、ムニエ（1986 年から 1993 年植樹のリューディ“レ・クチュレル）。全てエルモンヴィルの区画。
醸造:野生酵母で樽発酵・樽熟成。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行いながら 8 ヶ月間樽熟成。樽の比率は、4 年以下の新樽（ドメーヌでは使用 4 年以下のものを新樽と定義している）が 30%、5 年を超えた樽が 70%。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット:二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで 44 ヶ月。2019年 6 月ティラージュ。2023 年 02 月デゴルジュマン。リザーヴワインの比率は 26%、ドザージュはゼロだが、残糖が 4.5g/l 程度あり。アルコール度数 12 度。ガス圧 6.5 気圧。
味わい:力強く複雑な香りは豊かなミネラル感が表現されている。アタックは素直で、酸の乗った口中は全体としてパイナップルやバナナ、マンゴーなどの黄色い果物思わせる複雑な風味と焙煎のノートが感じられ、フィニッシュには心地良い柑橘果物と樽の風味が余韻に残る。
(インポーター資料参照)
生産者：ミニエール
生産地：フランス/シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール 33%、シャルドネ 21%、ムニエ 46%
タイプ：白泡
容量：750mlnewitem202308_02
6776円『アンフリュアンス (B2018) / ミニエール』ビール・洋酒ワインミニエールインフリューエンスブリュットロゼ NVのシャンパン