JIKKO/實光 【堺實光】紋鍛 骨切庖丁（片刃）／３３ｃｍ

JIKKO/實光 【堺實光】紋鍛　骨切庖丁（片刃）／３３ｃｍ (AZT2004) 

33cm　全長500mm　520g　背厚5.5mm
鋼の中では最高級と言われる｢安来 青二鋼｣を使用しております｡青鋼とは､別名｢青紙｣とも呼ばれており､タングステン（硬度に関与）､クローム（靭性に関与）､炭素の化合物（合金炭化物）が含まれております｡炭素はニューセラミックなみの硬度がある為､白鋼より磨耗しにくい特性を持っています｡その為､切れ味が長持ちします｡


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