ドメーヌ・サント・ジャクリーヌヴュー・リヴェザルト 1978 ヴァン・ドゥ・ナチュレ甘口 750ml

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商品の説明

4世代90年以上続く造り手、サント・ジャクリーヌはラングドックのペルピニャンの西、サン・テステヴにある造り手で、現在ジョゼとセリーヌ夫妻によって営まれています。
彼らはカルカソンヌの学校でワインを学び、若いながらも様々な新しい試みを行っています。
地中海から数十キロはなれたところに、樹齢40年以上のグルナッシュをはじめ、38ヘクタールの畑を所有しており、その60%をビオロジックにて、残りはリュット・レゾネ（減農薬）にて栽培しています。

ワイン名	Domaine Sainte Jacqueline. Vieux Rivesaltes 1978 Vin doux Naturel
産国	フランス、ラングドック・ルッション地域
産地呼称・格付	A.O.C. リヴザルト（ヴァン・ドゥ・ナチュレ）
生産者	ドメーヌ・サント・ジャクリーヌ（ジョゼとセリーヌ夫妻）
品種	グルナッシュ・ノワール
醸造	アルコール添加して発酵を止めてから、樽で３７年熟成
アルコール度	１６％
容量	７５０ml
タイプ	ヴァン・ド・ナチュレ（甘味果実酒）、甘口
サービス	１３℃～１９℃／ now ～２０２７
保存方法	紫外線を避け冷暗所

ビオロジックで造られるリヴェザルト。
インポーターの試飲会で、1959 1974 1978 1989 と飲み比べました。
どれも素晴らしく伸びのある深い味わいと余韻。
圧巻の1959には及ばないものの、30年以上の長期熟成は、時に洗われたリヴェザルトの豊かさを十分伝えてくれます。

バラの香りからドライフルーツ、コーヒー、ドライレーズン、ナッツ、キャラメルの素晴らしい香りに圧倒されます。

ヴァン・ド・ナチュレ(VdN)は糖度の高いモストがアルコール醗酵している途中（比重が1050～1060⇒残留糖分が50g～60gくらいになったところ）でミュタージュ（アルコール添加）を行い醗酵を止めて造られる甘口ワインです。長期熟成することにより枯淡で深遠な甘さとなります。
日本の酒税法上の酒種はポートワインなどと同じ甘味果実酒に分類されます。

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